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选择可分三次进行： 次营养生长盛期，把不符合标准的植株全部拔除，第2次在 雄蕊抽苔而未散粉的时期，根据植株高矮，开展度大小和叶片形状、选择生长旺盛、叶片大、营养生长期长的植株，把其余的（包括 雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前，除保持一部分雌雄株或两性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。
在选苗的雌株的种子变色，茎叶变黄时，即可收割混合采种。
原种繁育圃：鉴定比较原种后代特性，并通过再一次群体混合选择，以提高种性。
原种圃：进一步鉴定其种子的典型性，丰产性和一致性，并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。
适合菠菜生长的温度管理，菠菜在不通的生长阶段对于温度要求也是不一样，当在刚刚出苗的时候对于气温要求是比较高
很多人在吃菠菜的时候会把红色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根营养丰富，具有很好的食疗作用。不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失，要发挥菠菜的营养价值，必须注意烹饪方法，建议食用菠菜的三个注意事项要牢记：
1. 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙，这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此，草酸镁和草酸钙也无法被人体吸收，长期食用容易产生结石。 奶制品放在一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而奶制品中则含有丰富的微量元素钙，它们相遇以后会生成人体不易消化与吸收的草酸钙，会加重人体肠胃负担，也会降低它们的营养价值。
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