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要和面,又要做馅轻松多了。用蒸锅,一定要选择大一些的,小一些的真的是容易放不下,我用的这个蒸锅是用电的,10秒就能出蒸汽,比用煤气省心。 菠菜南瓜包 用料 主料:菠菜53克、水85克 辅料:菠菜浆120克、大包粉250克、盐1克、糖18克、酵母4克、温水20克、南瓜馅80克 菠菜南瓜包的做法 1.先制作菠菜浆。将菠菜和水用料理机打成糊状。 2.厨师机内胆中倒入大包粉、糖、盐、120克菠菜浆。 3.将酵母和温水混合均匀,倒入缸中。 4.用3档揉成面团。 5.滚圆后发酵40分钟。 6.滚圆后发酵40分钟。 7.取一块擀成片状,放入南瓜馅。 8.按照自己习惯的方式包起来,包好后垫上油纸,放到蒸笼上。 9.蒸锅里先加热1分钟,然后放入包包,盖上盖子再醒发15分钟。 10.打开开关,直接蒸12分钟。 现在做手擀面游刃有余,百分百的成
6分钟; (3)将冷冻的菠菜置于真空压力为-12~-15KPa、温度为35-38℃的真空干燥箱内初次干燥8-10分钟; (4)将菠菜置于压力为6-8个大气压下、控制初始温度在10℃,逐渐升温至40℃,得到脱水菠菜。 2.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于, 所述胶质芽孢杆菌菌液中胶质芽孢杆菌含量为1×105-3×105CFU/ml。 3.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于, 逐步升温期间,每6-10秒升温1℃。 脱水菠菜颜色翠绿,叶面平整,脉络清晰,具有浓郁菠菜清香。 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜的。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或者水营养性蔬菜,一脱水就什么都没有了。比如黄瓜、西红柿等。DIY 速食脱水蔬菜,一方面要 将水脱掉,-方面要能做到泡热水即食,另外还得确保
干粉揉合成团,松弛10分钟的时间中间在揉一次面团。 6.松弛好的面团,放在面案上撒干面粉擀开。反复擀几次面就薄了,注意擀的均匀,撒干面粉。 7.面皮擀好了,用叠被子的方法折叠起来,折叠的时候不用忘记撒干面粉。我的面案比较小只好把面切开了。 8.切面条的时候,切的均匀一些,如果做不到也没有关系的,切完的面条 马上就煮。。 9.要开水下锅,盖上锅盖,开锅就可以捞出来了。 菠菜鸡蛋卷 用料 主料:菠菜2根、水适量、鸡蛋3个 辅料:低筋面粉75克、盐2克、甜辣酱适量、酱油2克、胡椒粉1克 菠菜鸡蛋卷的做法 1.菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻,倒出加入鸡蛋 2.搅拌均匀 3.筛入低筋粉和盐 4.加入酱油,胡椒粉,搅拌均匀 5.小火热锅,刷上一层薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底锅内 6.快速摊开 7.等一面凝结了,翻面
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