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很多人在吃菠菜的时候会把红色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根营养丰富，具有很好的食疗作用。不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失，要发挥菠菜的营养价值，必须注意烹饪方法，建议食用菠菜的三个注意事项要牢记：
1. 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质，而菠菜中含有，两种食物遇到一起会生成镁和钙，这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此，镁和钙也无法被人体吸收，长期食用容易产生结石。 奶制品放在一起吃，因为菠菜中含有大量的，而奶制品中则含有丰富的微量元素钙，它们相遇以后会生成人体不易消化与吸收的钙，会加重人体肠胃负担，也会降低它们的营养价值。
这时容易出现，而如果让适量吃一些菠菜，就能起到润肠通便，缓解的重要作用，因为菠菜中含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃蠕动促进身体代谢，还能身体内积存的一些，能减少斑生成。平时适量吃一些菠菜，对身体有多种好处，能也能润肠通便，还能保护眼睛，但菠菜也有它的两面性，它含有过量的，不能过量食用，而且不能把他和高钙食品一起吃，不然会抑制身体对钙的吸收，容易让出现缺钙，引发关节疼痛。野菜水菠菜平时可以制成凉拌菜，供大家食用，制作的时候需要把500克野菜水，菠菜用清水洗净，然后放在沸水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分。
时间长了会让身体缺钙，诱发关节，而这些钙也会增加人类病的发生机率。
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