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紫薯又称黑薯，营养含量丰富，除了具有普通红薯所具备的营养成分外，还具有硒元素和花青素，那么面对营养价值如此之高的食物，我们怎样才能更好的吸收它呢，下面我们就来了解如何将紫薯吃得有营养。
紫薯 数个。其他水果 适量，大米 适量，面粉 适量，全脂牛奶 一杯，原味酸奶 一杯，方法/步骤，紫薯酸奶球，1.将紫薯蒸至九分熟2.用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过3.加入牛奶4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，将酸奶用勺子淋在紫薯球上5. 与其他水果拼盘。
紫薯泥，1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟2.葡萄干用水洗净、泡软3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥4.葡萄干切碎5.将葡萄干加入紫薯泥6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹8. 用草莓做装饰即可
具体蒸煮时间和紫薯的大小和蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅的话，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右，紫薯蒸熟程度以筷子轻轻可以完全穿透为宜。
吃紫薯的注意事项：1、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。2、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏源的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
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