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富含钾，具有有助于维持神经、心跳规律正常，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。
适宜人群：适宜高血压、冠心病、高血脂患者，特别有益于中老年人群;肥胖者，糖尿病患者，与铅等重金属接触较多者，久病体虚患者，胃病患者，癌症病患者以及生长发育缓慢的儿童青少年，更年期女性，便秘，痔疮，近视等眼疾病人食用。南瓜粉食疗：
解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
保护胃粘膜、帮助消化：南瓜粉所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜粉所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
南瓜还在家庭中有多种不同食用方法，平时人们用豆浆机做豆浆时，可以加入适量的南瓜粉，这样会让做好的豆浆具有浓浓的南瓜香气，而且会让它的口感更加诱人，营养也会更均衡，南瓜粉除了可以加在豆浆中还可以加在小米稀饭中，它会让小米稀饭带有南瓜的香气，喝来起滋味特别好。如果您比较关注生活美食方面的用品的话，想必近一段时间一定听说了不少关于南瓜粉的广告吧，毕竟做为2019年 的美食。它现在已经成为了诸多家庭主妇与专家们口中的“超级英雄”。而如果您还不知道南瓜粉有哪些营养价值，又能够保健自己的身体的话，请不要着急，因为今天将会为大家科普此类的知识。南瓜粉的用途其实是很多的， 各种南瓜粉的做法其实是蛮大众的。我们可以将南瓜粉掺杂在我们制作的面食当中，无论是包子，包饺子，包馄饨或者是做烘焙的一些食品，这些都是可以的，用南瓜粉制作出来的食品不仅具有南瓜的香甜味道，而且还具有了一定的南瓜粉的食疗功效，这是现代很多小孩子和老人们都比较喜欢的使用方式。
南瓜中富含果胶，能减少胃肠道激素“胃抑多肽”的分泌，使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；同时果胶具有饱腹效果，能改善患者的饥饿感。．各种微量元素、维生素在控制血糖中也起重要作用，可使体内胰岛素生物活性降低。南瓜中铬含量比一般食品高出50倍。据报载，日本北海道有个夕张村，那里的人们，无论贫贱，皆以南瓜为主食，几乎无一人患糖尿病。日本内分泌专家山本医生经过调查研究，并做临床试验，给住院治疗糖尿病的患者每人每天吃100~500克的南瓜。1个月后，全部受试者的血糖都有不同程度的降低，有的竟奇迹般地出院了。这说明，南瓜确有治疗糖尿病的作用。另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。南瓜粉
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