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很多人出于考虑而对紫薯望而生畏，总将紫薯与“发胖”、“高碳水化合物”和“高热量”等画上等号，害怕吃多了会增加体重，危害。其实只要吃法得当就有益，不用油炸，不要加黄油、人造黄油或酸奶油，一只紫薯只含热量110卡路里，而且其中含十几种有益的植物化学物质和多种维生素。希望这项新研究有助于改变人们对紫薯的态度，重塑紫薯营养形象。
紫薯营养丰富具特殊功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然自由基剂。 花青素对100多种疾病有和作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类直接、有效、的自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
苏州吴江乐农食品有限公司拥有雄厚的技术力量和多年来在 紫薯粉研制生产上积累的大量宝贵的实战经验，并不断致力于新 紫薯粉产品的开发研制以扩大生产规模，生产更多更好的 紫薯粉产品，回报新老客户的厚爱和所有的业界同仁的大力支持，携手共创美好的明天。
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把紫薯粉添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，可以提品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；作为各种糕点的主料和配料，提品鲜艳的紫色及紫薯的风味；用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。
产地选择
土壤处理：紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃有机质较高的砂质土壤为定国紫甘薯快根伸长性强，块根膨大需要深地，要获得高产，须在春季解冻后深耕耙耱保墒，移栽前 拣净茬，打薛珂粒，结合施肥防虫（土壤处理）起垄一次过手，每667㎡用47%的乐斯本0.25-0.5kg配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。
整地与施肥
紫薯是喜钟忌氯作物，需磷甲较多，整地时，薯地撒施红薯专用肥70-100斤，然后翻压入土层并逐步加深土层，捡尽杂草根，按等高线、因地制宜，分厢起垄，避免顺坡起垄，减少水土流失，垄距2.1尺，山坡地墒稍低以便保水保湿，平地垄高稍高，以便排水降温与增大昼夜温差，起垄后，随即喷施“都尔”或“除草剂”。
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