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费用较低,操作管理比较容易,适于广大农村大量生产脱水菠菜时使用。但烘房内的温度、湿度及通风、难以按要求的标准调控,管理人员的劳动强度大,有时甚至因疏于管理而造成损失。 现代化的人工干制机有隧道式干燥机、滚筒式干燥机、传送带式干燥机等,适于大规模生产脱水菠菜的工厂使用。其优点是,用专门的仪器设备可以自动调控或人工调控空气的温度和流速,干燥时间短,效率高,可获得高质量的脱水菜。 采用烘房生产脱水菠菜时,将经过烫漂的菠菜沥去过多的水分,摊放在烘盘中,置于烘架上。每个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通力度。烘房内保持75-80℃的恒温,经3-4小时可完成干燥。 在接近干燥时,将温度降低至50-60℃,使稍稍回软,以利压块包装。每100千克鲜菠菜可制成8千克脱水菠菜。脱水菜的含水量对贮藏效果影响很大,在不
分别搓成圆,然后用手压扁,把白色的叠在绿色上面,两层中间不能撒粉 7.然后用擀面杖擀开,擀的时候纵向和横向交替擀开就行,可以撒少许面粉来防粘 8.擀好的饺子皮翻面然后加入饺子馅来包成饺子即可,用同样的方法可以做绿底白边的。 产品特点: 香味原汁原味、 品质保证 速溶性好、不分层 产品理化指标: 外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。 颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致 气味:菠菜味 溶解度:≥90% 水分:≤6% 菌落总数:<1000 沙门氏菌:无 大肠杆菌:无 应用范围: 婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。 建议添加量: 固体饮料(5%)、饮品(5%)、休闲食品(3-5%)。 包装: 5kg铝箔袋或20kg/箱 保存条件: 成品存在阴凉、干燥、清洁、通风避光的仓
6分钟; (3)将冷冻的菠菜置于真空压力为-12~-15KPa、温度为35-38℃的真空干燥箱内初次干燥8-10分钟; (4)将菠菜置于压力为6-8个大气压下、控制初始温度在10℃,逐渐升温至40℃,得到脱水菠菜。 2.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于, 所述胶质芽孢杆菌菌液中胶质芽孢杆菌含量为1×105-3×105CFU/ml。 3.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于, 逐步升温期间,每6-10秒升温1℃。 脱水菠菜颜色翠绿,叶面平整,脉络清晰,具有浓郁菠菜清香。 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜的。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或者水营养性蔬菜,一脱水就什么都没有了。比如黄瓜、西红柿等。DIY 速食脱水蔬菜,一方面要 将水脱掉,-方面要能做到泡热水即食,另外还得确保
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