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万善乡南王段村》。 山西省,运城市,垣曲县 商、周时叫“亘方”，秦时置县，宋时取“周围皆山，如垣之曲”之意，改名“垣曲”。垣曲县三面环山，县域内地貌类型由北向南可分为侵蚀构造地形、剥蚀堆积地形、堆积地形。境内有闻垣高速公路、闻垣二级路等公路干线；主要景区有历山自然生态旅游区、黄河库区旅游区、鸟鸣涧旅游区和王茅溶洞。
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紫薯的营养均衡丰富，又兼有保健功能，是极好的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代，消费者更保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，营养丰富，具有特殊保健功能。紫薯粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。进食品加工厂，加工成风味食品，一般像紫薯羹，紫薯面点。紫薯可做深加工，增加紫薯的附加值，增值直接的受益者是广大薯农。目前，大力食用型、加工型新品种，推进产业化深加工，已成为促进薯区农民，特别是土壤贫瘠地区薯农增收的重要渠道。例如，种植含高胡萝卜素的红心红薯，或含高花青素的紫薯，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它副作用
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