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南瓜的营养、价值较高，热能很低，营养，除了含有丰富的维生素、果胶、甘露醇、戊聚糖、淀粉、钙、钾、镁、锌、磷等微量元素、氨基酸等外，还含有葫芦巴碱、胡萝卜素、叶黄素等多种生理活性物质，并且脂肪含量非常低。
南瓜除了以瓜菜的身份食用、加工利用外，更可单独作为粮食。随着对南瓜认识的深入，其综合开发利用也得到不断发展。南瓜的果皮、籽以及果肉都能进行深加工，其中果肉加工生产的系列产品多，果皮以及南瓜籽榨油后的南瓜籽粕可以用于饲料产品的加工，南瓜籽可以用于炒货以及南瓜籽油的加工。目前市场上常见的产品有南瓜粉、南瓜果酱、南瓜果脯、南瓜蜜饯、南瓜罐头、南瓜面条、南瓜汁等。
数十年来，嘉兴平湖乐农食品有限公司始终引导 紫薯粉制造品质，并持续沉淀，创立数字化，自动化，模具化的工艺标准，各主要 紫薯粉部件已实现专业化、 规模化生产，绝大多数 紫薯粉产品可以满足客户短时间交货的需要。
近年来，南瓜粉已成为我国重要的出口创汇产品之一。南瓜粉为金黄色粉末，无结块，冲溶后色泽金黄，具有南瓜的天然清香，是系列加工品中主要的产品，其生产和销量 ，是许多南瓜产品的制作原料，在日本、韩国、北欧等 和地区深受消费者欢迎。
南瓜粉的加工工艺流程一般包括选料、清洗、切片、护色、脱水、粉碎、过筛、消毒以及包装等程序。南瓜粉的制作一般选择成熟的肉质橙黄色、水分含量低的南瓜，9—10kg南瓜大约可以加工南瓜粉1kg。
南瓜全粉采用的粉碎方法主要有直接干燥粉碎和磨浆后喷雾干燥，可以有效保留膳食纤维、果胶等成分，产品营养丰富，但是水溶性差、口感粗糙，一般作为精深加工的原料。
南瓜在阳光充足的条件下生长良好。南瓜在头瓜未坐稳之前，当土壤湿度大或追肥过多时，易出现徒长，在雌花开放时，若阴雨连绵，常不能正常授粉，都能造成落花落果。
南瓜饼，材料：南瓜，面粉，蜂蜜，芝麻，食用油。 做法：将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥。加入蜂蜜，面粉，然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。（面包糠也可以不用）倒入食用油，油锅热后，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。企业宗旨是：延续自己的优势，永远做行业质优价廉的标杆，力求在蔬菜的深简加工这条纵贯线上走得更远！公司从育苗直到车间全程监管，保证了原料的统一和过硬的质量。
聊城市乐农食品有限公司公司自创立以来，一直以专业的人才，严格的管理作为后盾，致力于为广大客户提供营养
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