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在南瓜主蔓长约30厘米时，留5~6片真叶摘心，再选留4~5根健壮壮侧蔓，同方向或四向伸展。这种整枝方式，侧蔓的生长势比较接近，坐瓜节位比较整齐一致，对瓜的品质的一致性有很大的帮助。这种栽培方式在小型观赏南瓜中应用较多。这种整枝方式的不足之处在于枝叶交叉缠绕利于病害传播，所以必须提前病虫害。
整枝，通过人为的修整枝蔓使之组成合理的秧形结构，可减少养分消耗，调节营养生长和生殖生长的关系，获得高产。
方法:单蔓式整枝即每枝只留一个主蔓，测蔓全部去掉，多蔓式整枝即对于主蔓结果晚，测蔓结果早的品种植株有6-7片真叶展开时，留5-6片叶摘心，根据植株生长的情况决定选留2-5条侧枝
保花保果
南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形果。早春种植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。
适时采收
栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时 留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分激烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。
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以防烂瓜。
亩施优质农家肥4000至5000公斤，复合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜宽不宜深，宽度以点穴半径50厘米为宜。 开沟施入以加大<根系收面积，不宜穴施。
底肥施好后，铺<地膜地膜宽50厘米，长视播种量而定。播种前7至10天铺膜，四周压严密封。
激素理为了促进种子早发芽、生长壮和产量高，播种前要用ABT4号增产灵20ppm浸种4小时。浸后用清水淘洗净，放入容器同内催芽，温度20℃至25℃，上覆湿沙布。每天淘洗一次，待种子裂嘴后点播。
适时播种 北方在<谷雨后、南方在<清明进行播种，每穴1至2粒，点播。播时用木棍扎深2至3厘米的孔，<株距米，亩种300至500株。播后将孔穴用细湿土封严。北方寒冷地区可搭拱棚，棚高30至40厘米，宽50至60厘米，以防霜害。霜期过后揭膜。播种后要经常检查，防止日灼烧苗。
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