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要和面，又要做馅轻松多了。用蒸锅，一定要选择大一些的，小一些的真的是容易放不下，我用的这个蒸锅是用电的，10秒就能出蒸汽，比用煤气省心。 菠菜南瓜包 用料 主料：菠菜53克、水85克 辅料：菠菜浆120克、大包粉250克、盐1克、糖18克、酵母4克、温水20克、南瓜馅80克 菠菜南瓜包的做法 1.先制作菠菜浆。将菠菜和水用料理机打成糊状。 2.厨师机内胆中倒入大包粉、糖、盐、120克菠菜浆。 3.将酵母和温水混合均匀，倒入缸中。 4.用3档揉成面团。 5.滚圆后发酵40分钟。 6.滚圆后发酵40分钟。 7.取一块擀成片状，放入南瓜馅。 8.按照自己习惯的方式包起来，包好后垫上油纸，放到蒸笼上。 9.蒸锅里先加热1分钟，然后放入包包，盖上盖子再醒发15分钟。 10.打开开关，直接蒸12分钟。 现在做手擀面游刃有余，百分百的成
损害制品质量的条件下，含水量越低，贮藏效果越好。 包装 干燥后的菠菜晾凉后应及时包装。包装的要求是密封、防虫、防潮。为适应旅游业的需要，可做成小号防潮纸袋或塑料袋，按规定重量装入压块的脱水菠菜，然后用小型电动封口机封口。装箱时，先在箱内放一个大塑料袋，再装入包装好的小塑料袋， 将大塑料袋口封严。 贮藏 贮藏场所应保持低温和干燥。贮藏温度 为0-2℃，不要超过10-14℃； 空气相对湿度宜在65%以下。 另外，光线能使脱水菜变色，香味减少，因此贮藏场所应当遮光。 复水是把脱水菜泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。 复水的方法是： 食用前把脱水菜浸泡在重量约为干菜重量14倍的冷水里，待恢复新鲜状态后，即可烹调。 菠菜的复水率为1比6.5-7.5，即1千克的脱水菠菜，经水浸泡后，可得到
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