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沸水中煮熟,放入凉水中过凉,切成小段。在菠菜和粉丝中加入适量盐、糖、香油和芥末酱,再加入少量白芝麻拌匀即可。 姜汁菠菜 食材明细:菠菜,姜,蒜末,盐,鸡精,花椒油,生抽,醋,麻油。适量 做法: (1)菠菜洗净,切成三段。 (2)烧开水,下入切开的菠菜焯水。焯好的菠菜捞出,过凉水。 (3)过了凉水的菠菜挤出些水分,放入容器中。 (4)依次加入盐,鸡精,花椒油,姜蓉,蒜末,生抽,醋,芝麻油拌匀。 (5)为造型好看,找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中,倒出装盘即可。 菠菜鸡蛋汤 食材明细:菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许 做法: (1)菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。 (2)菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。 (3)洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。 (4)把菠菜切成一公分左右的段。 (
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色很漂亮,用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼,宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖,小宝宝不易多吃糖,我只放了10克的冰糖粉,放了很少的糖,饼干有淡淡的菠菜清香,美味,可以放心给小宝宝吃啦 主料 3种:曲奇饼干粉55g、鸡蛋2个、菠菜粉15g 辅料 1种:柠檬汁几滴 调料 1种:冰糖粉10g 烹饪步骤 步骤1 备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以 步骤2 把脱水的菠菜打碎后过筛 步骤3 过筛后的菠菜粉和面粉混合 步骤4 过筛让其混合均匀 步骤5 蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁 步骤6 搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。 步骤7 搅打至
的伸长却受到抑制,因此,采收期比较灵活,可以分期播种,分批采收,分批脱水干制。 采收后的菠菜要及时进行帧处理,以保持其新鲜状态。 生产制作 预处理 挑选大小适中、没有花茎的菠菜,摘除枯黄老叶、病叶和虫叶,从根茎部将根切掉,洗净后备用。 烫漂 锅内盛清水。烧开后将整理好的菠菜数株为一把,从锅的一边,一把一把地分散投入锅内,使其各部分均匀受热,烫40-50秒钟后捞出,立即投入装有冷水的冷却池冷却,如此循环烫漂。锅内的水要保持沸腾状态,冷却池中的水要保持流动状态。不断排出温水,加入冷水。 菠菜中含有的氨基酸和鞣酸,在有关酶的作用下,会发生褐变,使脱水菜的颜色变褐。 热烫的目的,一方面是抑制或破坏原料中酶的活性,防水菜褐变,并减少微生物污染; 另一方面,经热烫后,借热的作用排除了原料组织内部的空气,使透性增
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