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消毒工作就做好了，我们就可以生产了。 首先，我们来看一下南瓜粉的加工过程。 一、南瓜粉的加工技术 （一） 原料处理 下面，先为大家介绍一下原料的处理。在加工过程中，要想提高生产效率，加工制作出优质的南瓜粉，原料的选择与处理是不容忽视的。南瓜的种类很多，例如骆驼脖、大磨盘等，都可以加工成南瓜粉。这里我们以骆驼脖品种为例向大家介绍。首先，我们要选瓜。要求选择外表光滑、皮质较硬，完好的南瓜作为生产原料。所以，选瓜时一定要将破碎的、发霉的南瓜挑选出来。注意挑选时要仔细，以免影响产品质量。 选好后，我们将南瓜运到车间里，准备去皮。去皮时，我们可以借助去皮的工具来进行。要求一定要将皮去除干净，并且去掉南瓜柄。在这个环节中，生
产人员都是一名质检员，需要对南瓜的原料进行严格的筛选，从而保证原料的质量。 （二） 预处理消毒 原料的处理工作做好后，就该消毒了。这里是利用臭氧机进行消毒。消毒原理是通过高频高压电离空气 产生大量活氧进行杀菌消毒，一般我们将臭氧机设置为30—40Hz。利用臭氧不但可以分解农药残留物，而且不会破坏南瓜的营养成分。 （三） 制浆 经过臭氧机消毒后，就要将南瓜制浆了。制浆是通过粉碎机把南瓜块打碎成浆。这一步骤十分重要，因为制浆就是为了把南瓜块细化，以便于制成粉状。 （四） 粗磨 与粉碎机相连的是打磨机。在加工过程中，我们需要经过两次打磨。首先，是粗磨的过程。粗磨的目的就是为了使南瓜浆细化，以利于制
北极蓝蓝莓酱100克 辅料：炼乳30克、白糖40克、温水450克、酵母8克、糯米粉适量 口味甜味、工艺蒸、耗时数小时、难度普通 蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤 1、准备好原料。 2、厨师机搅拌缸里放入30克炼乳，35度左右的温水450克，8克酵母搅匀静置一会儿。 3、放入750克中筋面粉，50克南瓜粉。 4、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。 5、揉好的面团取出分成两份，然后滚圆。 6、盖保鲜膜静置15分钟。 7、面团静置的时候来搞蓝莓酱，100克蓝莓酱挖入碗中。 8、放入适量熟糯米粉（糯米粉是用锅小火炒制微黄熟透就可以了）。 9、搅拌均匀备用。取一个面团擀成长方形面片。面片上涂满蓝莓酱（ 次涂的有点多）。从
瓜并没有好坏之分，知识不同的南瓜适宜不同的人吃，大家可以根据自己的需要选择适合自己的南瓜就好。长形的肉质稍微松散，煮粥或蒸着吃很好，适合老人吃，也可以做婴幼儿辅食。 而扁圆形的南瓜肉质紧密，其果胶含量多于长形，有很好的饱腹感。另外，南瓜的颜色也很重要。切开南瓜以后，颜色越偏向橙红或橙黄色，营养价值要更高些。这样的南瓜炒着吃不错，切成两三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香葱一起炒食，吃起来鲜、咸、甜兼具，而且颜色艳丽，让人很有食欲。 看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时， 对它的特性有所了解，牢记
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