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【0527-88266222】、【0527-88266222】。 浙江省,温州市,泰顺县 泰顺县,隶属浙江省温州市,位于浙江省南部,介于北纬27°17′58″—27°48′42″,东经119°37′12″—120°14′44″之间,属中亚热带海洋季风气候区,四季分明,气候温和,总面积1768平方千米。截至2022年末,泰顺县常住人口26.78万人,城镇化率为47.6%。截至2022年末,泰顺县辖12个镇、7个乡,县人民政府驻罗阳镇。
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蛋糕已发硬,品质下降,食味与新鲜产品比较,差异较大。紫薯粉酥类糕点经半月后,仍保持酥松适口的特点,与新鲜产品基本无差异。相同条件下,同时制作的小麦面粉桃酥已发硬、品质下降,而紫薯粉产品仍比较酥松。
工艺流程
将原料紫薯粉清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。
②去皮:用竹刀将紫薯粉的外皮去净,尤其是紫薯粉表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的紫薯粉用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯粉薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般45度左右,干燥时间可根据薯片薯丝的大小确定,